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Un beau rôti de veau au Airfryer, parfaitement doré et juteux

Rôti de veau au Airfryer

Bonjour à tous les gourmands ! En tant que maman lyonnaise toujours à la recherche de saveurs réconfortantes pour ma famille, je suis ravie de partager avec vous ce rôti de veau ultra simple et savoureux à l'Airfryer.
C'est la solution parfaite pour un repas du dimanche sans prise de tête, où le veau reste tendre et juteux, avec une croûte délicatement dorée.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 50 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 600 g Rôti de veau type noix ou quasi
  • 1 cuillère à soupe Huile d'olive
  • 2 gousses Ail hachées finement
  • 2 brindilles Thym frais
  • 1 brindille Romarin frais
  • 1 cuillère à café Moutarde de Dijon facultatif, pour l'enrober
  • Sel au goût
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Equipment

  • Airfryer

Method
 

  1. Commencez par sortir votre rôti de veau du réfrigérateur environ 30 minutes avant la préparation. Séchez-le bien avec du papier absorbant. Si vous le souhaitez, badigeonnez-le légèrement de moutarde de Dijon, puis frottez-le avec l'huile d'olive.
  2. Hachez finement l'ail et mélangez-le avec le thym et le romarin frais ciselés. Salez et poivrez généreusement le rôti sur toutes ses faces, puis massez-le avec le mélange d'herbes et d'ail.
  3. Préchauffez votre Airfryer à 180°C pendant 5 minutes. Une fois préchauffé, déposez délicatement le rôti de veau dans le panier de l'Airfryer. Assurez-vous qu'il y a de l'espace autour pour une cuisson uniforme.
  4. Faites cuire le rôti pendant 30 à 35 minutes à 180°C. À mi-cuisson (environ 15-20 minutes), retournez-le pour qu'il dore uniformément. Le temps de cuisson peut varier selon l'épaisseur de votre rôti et la cuisson désirée (rosé ou à point).
  5. Une fois la cuisson terminée, retirez le rôti de l'Airfryer et enveloppez-le lâchement dans du papier aluminium. Laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le trancher. Ce temps de repos est crucial pour que les jus se redistribuent et que la viande reste tendre et savoureuse.
  6. Tranchez le rôti de veau et servez immédiatement avec votre accompagnement préféré, comme des légumes rôtis à l'Airfryer ou une purée maison.

Notes

Astuce de Camille : Pour un rôti de veau parfaitement rosé, utilisez un thermomètre à viande. Visez une température interne de 60-63°C pour un rosé et 65-68°C pour une cuisson à point. La température montera encore légèrement pendant le temps de repos !