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Pain aux raisins au Airfryer, brioché et gourmand, parsemé de raisins juteux

Pain aux raisins au airfryer (Always with a capital letter in the beginning)

Entre deux tournées d’école et mon Airfryer qui chauffe presque quotidiennement, j’adore préparer ces petits pains aux raisins rapides ; ils sentent instantanément la boulangerie à la maison. Vous verrez, c’est si simple que les enfants se battent pour enrouler la pâte !
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps total 27 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • Crème pâtissière
  • 250 ml lait demi-écrémé
  • 30 g sucre en poudre
  • 1 sachet sucre vanillé 8 g
  • 2 jaunes d’œufs
  • 20 g maïzena
  • Montage
  • 1 pâte feuilletée rectangulaire prête à dérouler
  • 60 g raisins secs
  • 1 cuillère à soupe rhum ambré optionnel, pour faire gonfler les raisins
  • 1 cuillère à soupe lait pour la dorure
  • 1 cuillère à soupe sucre de canne pour saupoudrer

Equipment

  • Airfryer
  • Casserole
  • Fouet
  • Papier cuisson

Method
 

  1. Si désiré, faire tremper les raisins 10 minutes dans le rhum puis les égoutter.
  2. Dans une casserole, chauffer le lait avec les sucres jusqu’à frémissement.
  3. Fouetter les jaunes d’œufs avec la maïzena, verser le lait chaud dessus, remettre sur feu doux et remuer jusqu’à épaississement. Laisser tiédir.
  4. Dérouler la pâte feuilletée, étaler la crème pâtissière tiède, parsemer de raisins, puis rouler serré dans la longueur.
  5. Détailler des tronçons d’environ 2 cm et les disposer à plat sur une feuille de papier cuisson adaptée à l’Airfryer.
  6. Badigeonner chaque escargot de lait et saupoudrer d’un voile de sucre de canne.
  7. Préchauffer l’Airfryer à 180 °C, puis cuire 12 minutes jusqu’à coloration dorée.
  8. Laisser tiédir sur une grille avant de déguster.

Notes

Astuce : pour un résultat encore plus gourmand, glacez rapidement les pains aux raisins à la sortie de l’Airfryer avec un mélange sucre glace + eau.