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Magret de canard au Airfryer, cuisson parfaite et peau croustillante

Magret de canard au airfryer

À la maison, le magret est notre plat des soirs pressés : croustillant dessus, rosé dedans, et sans éclaboussures grâce à l’Airfryer ! Vous verrez, c’est si simple que même les ados peuvent le réussir pendant que je prépare la salade.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 2 magrets de canard environ 350 g chacun
  • 1 cc sel de Guérande
  • 0.5 cc poivre noir moulu
  • 1 branche de romarin frais facultatif

Equipment

  • Airfryer

Method
 

  1. Préchauffer l’Airfryer à 200 °C pendant 5 minutes.
  2. Inciser la peau des magrets en croisillons sans entailler la chair, puis assaisonner côté chair avec le sel et le poivre.
  3. Déposer les magrets côté peau vers le bas dans le panier et glisser la branche de romarin à côté.
  4. Cuire 8 minutes à 200 °C pour faire fondre une partie du gras.
  5. Ouvrir le panier, retirer l’excès de graisse fondue, retourner les magrets côté chair vers le haut et poursuivre 7–8 minutes à 180 °C pour une cuisson rosée (ajouter 2 minutes pour plus cuit).
  6. Laisser reposer les magrets 5 minutes sous une feuille de papier aluminium avant de les trancher et de servir.

Notes

Astuce : gardez la graisse récupérée pour rissoler des pommes de terre, c’est un pur régal et zéro gaspillage !