Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffer l’Airfryer à 160 °C.
- Foncer le moule avec la pâte brisée, piquer le fond et réserver au frais le temps de préparer l’appareil.
- Dans une casserole, chauffer le lait, la crème, les graines et la gousse de vanille jusqu’à frémissement puis retirer du feu.
- Dans un saladier, fouetter les œufs, les jaunes, le sucre, la fécule et la pincée de sel. Verser le mélange lait-crème chaud en filet tout en remuant.
- Remettre le tout dans la casserole et cuire à feu moyen sans cesser de fouetter jusqu’à épaississement (2 min). Ôter la gousse de vanille.
- Verser la crème obtenue dans le moule, lisser et enfourner dans l’Airfryer pour 25 min, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Laisser tiédir, puis réfrigérer au moins 3 h avant de déguster pour une texture parfaite.
Notes
Astuce : pour un parfum encore plus gourmand, saupoudrez légèrement le dessus de sucre roux à la sortie de l’Airfryer et caramélisez au chalumeau.