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Falafels de patate douce au Airfryer, croustillants dehors et fondants dedans

Falafels de patate douce au airfryer

Ces falafels de patate douce sont devenus un incontournable de mes soirs de semaine : rapides à préparer, ils plaisent à toute la famille. L’Airfryer les rend ultra croustillants sans huile et je peux en préparer une fournée en un clin d’œil !
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 280
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 400 g patate douce pelée et coupée en dés
  • 240 g pois chiches cuits égouttés
  • 0.5 oignon rouge grossièrement haché
  • 1 gousse d’ail dégermée
  • 20 g coriandre fraîche feuilles et tiges tendres
  • 60 g farine de pois chiche
  • 1 c. à café cumin moulu
  • 1 c. à café paprika doux
  • 0.5 c. à café sel fin
  • 0.25 c. à café poivre noir moulu
  • 1 c. à soupe huile d’olive pour badigeonner

Equipment

  • Airfryer
  • Robot culinaire

Method
 

  1. Préchauffer l’Airfryer à 180 °C.
  2. Déposer les dés de patate douce dans le panier, vaporiser légèrement d’eau ou d’huile et cuire 8 minutes pour les attendrir.
  3. Transférer la patate douce cuite dans le bol du robot culinaire, ajouter les pois chiches, l’oignon, l’ail et la coriandre. Pulser quelques secondes jusqu’à obtention d’une texture grumeleuse.
  4. Incorporer la farine de pois chiche, le cumin, le paprika, le sel et le poivre ; mixer à nouveau pour lier le tout. La préparation doit être malléable sans être collante.
  5. Former 16 boulettes de taille noix, les disposer sur une assiette et les badigeonner d’huile d’olive.
  6. Placer les falafels dans le panier de l’Airfryer en une seule couche et cuire 12 minutes à 190 °C, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  7. Servir chaud avec une sauce yaourt citronnée ou glisser dans des pita garnies de crudités.

Notes

Astuce : ajoutez une pincée de piment d’Espelette à l’appareil pour un petit coup de chaud tout en restant familial.