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Chips de patate douce au Airfryer, fines et ultra croustillantes

Chips de patate douce au airfryer

À la maison, ces chips de patate douce font croustiller nos apéros sans culpabilité ! Je les prépare souvent quand les enfants rentrent affamés et qu’il reste un ou deux tubercules au fond du panier.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Snack
Cuisine: Française
Calories: 122
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 500 g patates douces environ 2 grosses, lavées
  • 1 cuillère à soupe huile d’olive
  • 0.5 cuillère à café sel fin
  • 0.5 cuillère à café paprika fumé ou épices de votre choix

Equipment

  • Airfryer
  • Mandoline (facultative)

Method
 

  1. Préchauffer l’Airfryer à 180 °C.
  2. À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, couper les patates douces en tranches très fines (2 mm).
  3. Plonger les tranches dans un saladier d’eau froide 5 minutes pour ôter l’excès d’amidon, puis bien les sécher dans un torchon.
  4. Dans un bol, mélanger les tranches avec l’huile d’olive, le sel et le paprika fumé.
  5. Disposer les tranches en une seule couche dans le panier de l’Airfryer (procéder en deux fournées si besoin). Cuire 7 minutes, secouer délicatement, puis poursuivre 6–8 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
  6. Sortir immédiatement les chips et les laisser refroidir sur une grille — elles deviendront encore plus croustillantes en refroidissant.

Notes

Astuce : pour des chips encore plus fines, laissez les tranches de patate douce tremper 30 minutes dans de l’eau glacée avant de bien les sécher.