Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffer l’Airfryer à 160 °C et tapisser le moule de papier cuisson.
- Génoise : fouetter les œufs et le sucre 5 min jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Incorporer délicatement la farine, le cacao, la levure et le sel tamisés.
- Verser la pâte dans le moule, lisser et cuire 8 min à 160 °C. Le biscuit doit être souple au toucher.
- Démouler aussitôt sur un torchon humide, retirer le papier et rouler le biscuit dans le torchon. Laisser tiédir.
- Ganache : chauffer la crème jusqu’à frémissement, verser sur le chocolat, ajouter la pâte à tartiner et le beurre, mélanger jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.
- Dérouler le biscuit, étaler la moitié de la ganache, parsemer de noisettes concassées puis rouler à nouveau bien serré.
- Napper la bûche avec le reste de ganache, strier à la fourchette et saupoudrer de sucre glace.
- Réserver 20 min au frais avant de servir pour que la ganache fige légèrement.
Notes
Astuce : ajoutez quelques zestes d’orange dans la ganache pour une touche fruitée qui fait toute la différence !