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Aubergines frites au Airfryer croustillantes, dorées et légères

Aubergines frites au airfryer

Je prépare ces aubergines ultra croustillantes quand les enfants réclament un plat gourmand mais léger. Leur parfum d’été met toujours un grand sourire à table !
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 2 aubergines coupées en rondelles de 1 cm
  • 2 œufs battus
  • 80 g chapelure ou panko pour plus de croustillant
  • 40 g parmesan râpé
  • 1 cuillère à café paprika doux
  • 0.5 cuillère à café sel fin
  • 0.25 cuillère à café poivre moulu
  • 2 cuillères à soupe huile d’olive en spray ou au pinceau

Equipment

  • Airfryer

Method
 

  1. Préchauffer l’Airfryer à 180 °C pendant 5 minutes.
  2. Laver les aubergines, puis les couper en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Si vous avez le temps, saupoudrer légèrement de sel et laisser dégorger 10 minutes, puis éponger.
  3. Verser les œufs battus dans une assiette creuse. Dans une autre, mélanger chapelure, parmesan, paprika, sel et poivre.
  4. Passer chaque rondelle d’aubergine d’abord dans l’œuf, puis dans le mélange chapelure-parmesan pour bien les enrober.
  5. Vaporiser légèrement d’huile d’olive des deux côtés, puis disposer les rondelles en une seule couche dans le panier de l’Airfryer.
  6. Cuire 10 minutes à 180 °C, retourner délicatement, vaporiser encore un voile d’huile et poursuivre la cuisson 10 minutes jusqu’à ce que les aubergines soient dorées et croustillantes.
  7. Servir aussitôt, éventuellement accompagnées d’une sauce yaourt-menthe ou d’un simple filet de citron.

Notes

Astuce : remplacez la moitié de la chapelure par des amandes concassées pour un croquant irrésistible !